Lemoniada to orzeźwiający napój, który znają niemal wszyscy. Poszczególne rodzaje, uwielbiane przez dorosłych i dzieci na całym świecie, różnią się sposobem przygotowania, konsystencją, smakiem oraz charakterem (gazowane lub niegazowane).

Rodzaje lemoniad ze względu na konsystencję i charakter

• Lemoniady mętne – popularne w Indiach, USA i Kanadzie, przygotowywane ze świeżych soków owocowych. Mętność pochodzi od naturalnych zawiesin i dodatków owocowych.
• Lemoniady klarowane (czyste) – dominują w Europie (Wielka Brytania, Francja, Niemcy) i Australii. To lemoniady przezroczyste, często gazowane, takie jak Sprite czy tonik Schweppes.
• Lemoniady gazowane – najczęściej produkowane przemysłowo, z dodatkiem dwutlenku węgla.
• Lemoniady niegazowane – najczęściej domowej roboty, bazujące na wodzie niegazowanej i świeżych sokach.

Popularne odmiany lemoniad na świecie

Mętna lemoniada tradycyjna

To klasyczna odmiana lemoniady domowej, składająca się z wody, soku z cytryny i cukru. Jest niegazowana i bardzo popularna w USA, Kanadzie i Indiach. Do napoju często dodaje się plasterki cytryny oraz świeżą miętę.

Przepis na mętną lemoniadę tradycyjną:

• 6 cytryn
• 4 szklanki wody (gazowanej lub niegazowanej)
• 1/2 – 3/4 szklanki cukru
• Plasterki cytryny
• Liście świeżej mięty
• Pokruszony lód

Wykonanie:
Umyj dokładnie cytryny, wyciśnij sok, usuń pestki. Wymieszaj sok z cukrem i wodą do rozpuszczenia cukru. Dodaj plasterki cytryny i liście mięty. Podawaj z pokruszonym lodem.

Limonana – lemoniada z Bliskiego Wschodu

Limonana to odmiana lemoniady przygotowywana ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny i liści mięty. To popularny, orzeźwiający napój letni w krajach Bliskiego Wschodu.

Różowa lemoniada

W USA bardzo popularna jest różowa lemoniada, którą tradycyjnie przygotowuje się z soku z buraków, wiśni lub czerwonych winogron. Często jest lekko mętna ze względu na naturalne soki, ale zdarzają się też klarowane wersje. W sklepach różowa lemoniada jest często barwiona sztucznie.

Przepis na różową lemoniadę:

• 6 cytryn
• 2 łyżeczki syropu grenadyna
• 1/2 – 3/4 szklanki cukru
• 4 szklanki wody
• 1 szklanka pokruszonego lodu

Wykonanie:
Umyj cytryny ciepłą wodą, wyciśnij sok i usuń pestki. Wlej sok, syrop grenadyna i cukier do naczynia, wymieszaj do rozpuszczenia cukru. Dodaj pokruszony lód i podawaj.

Nimbu paani – lemoniada z Indii i Pakistanu

Nimbu paani to specyficzny rodzaj mętnej lemoniady, który zawiera nie tylko sok z cytryny, cukier i wodę, ale również przyprawy takie jak czarna sól, kminek, chaat masala oraz świeżą miętę. To wyjątkowy, pikantny i orzeźwiający napój.

Przepis na nimbu paani:

• 2 cytryny lub 3 limonki
• 2 szklanki wody
• 7 łyżek cukru
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka czarnej lub kamiennej soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki chaat masala
• 4-5 listków mięty
• Kilka kostek lodu

Wykonanie:
Do zimnej wody dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryn lub limonek i cukier. Wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj przyprawy: kminek, sól, pieprz, chaat masala i wymieszaj ponownie. Podawaj w wysokich szklankach z listkiem mięty i lodem.

Gazoz – turecka lemoniada gazowana

Gazoz to klarowana, gazowana lemoniada o smaku cytrynowym, produkowana od lat 30. XX wieku w Turcji. Jest to jeden z narodowych napojów bezalkoholowych obok ayranu.

Gassosa – włoska lemoniada klarowana

Gassosa to lekko cytrynowa, klarowana lemoniada popularna we Włoszech i kantonie Ticino w Szwajcarii. Można ją pić samodzielnie lub jako dodatek do piwa czy wina.

Lemoniada arbuzowa

Letnia odmiana lemoniady, przyrządzana z blendowanego arbuza, soku z cytryny i cukru. Naturalnie mętna, bardzo orzeźwiająca i słodka.

Przepis na lemoniadę arbuzową:

• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 średniego arbuza (miąższ, bez pestek)
• Kostki lodu

Wykonanie:
Miąższ arbuza pokrój na małe kawałki i zmiksuj z wodą. Możesz przetrzeć sok przez sitko lub zostawić z miąższem. Dodaj sok z cytryny i cukier, wymieszaj do rozpuszczenia cukru. Schłodź w lodówce i podawaj z kostkami lodu.

Lemoniady ziołowe (Kräuterlimonade)

Popularne w Niemczech i Austrii lemoniady z dodatkiem świeżych ziół, takich jak melisa, mięta, jałowiec, bazylia, rozmaryn czy tymianek. Mogą być zarówno klarowane, jak i lekko mętne.

Przepis na lemoniadę ziołową:

• 750 ml zimnej wody
• 500 ml soku jabłkowego (najlepiej własnej roboty, nieklarowanego)
• 70 g cukru
• 1 łyżka jałowca
• 6 gałązek bazylii
• 3 gałązki rozmarynu
• 8 gałązek tymianku
• 6 gałązek melisy
• 6 gałązek świeżej mięty
• 2 gałązki szałwii

Wykonanie:
Zagotuj sok jabłkowy z cukrem. Do gotującego się roztworu dodaj umyte i poszatkowane zioła. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Przecedź, ostudź i schłódź w lodówce. Przed podaniem wymieszaj z zimną wodą. Opcjonalnie możesz dodać kieliszek likieru ziołowego.

Domowa lemoniada

Czemu nie? Domowe przyrządzanie lemoniad (także gazowanych) staje się coraz bardziej popularne. Dostępny jest już nawet obszerny zbiór przepisów (także tych nieco zapomnianych, z czasów PRL-u). Sprawdźcie książkę: Napoje gazowane i niegazowane.100 przepisów na orzeźwiające lemoniady, soki, nektary, wodę sodową, herbaty fermentowane i inne