Komisja Europejska oficjalnie zarejestrowała „Kiełbasę pradziada z Dukli” w
unijnym systemie jakości. Produkt uzyskał status Chronionego Oznaczenia
Geograficznego (ChOG), co potwierdza jego unikalny charakter, tradycyjną
recepturę oraz nierozerwalny związek z regionem Podkarpacia. To już 51. polski
specjał, który zyskał tak prestiżową, europejską ochronę.
Tradycja chroniona prawem UE
Wpisanie „Kiełbasy pradziada z Dukli” do rejestru ChOG oznacza, że nazwa ta podlega
ścisłej ochronie na terenie całej Unii Europejskiej. Od teraz używać jej mogą wyłącznie
producenci, którzy spełniają restrykcyjne wymogi specyfikacji oraz wytwarzają wyrób na
terenie gminy Dukla w województwie podkarpackim. System ten chroni konsumentów
przed podróbkami, a producentów – przed nieuczciwą konkurencją.
„Rejestracja kiełbasy pradziada z Dukli to dowód na to, że lokalne receptury i
tradycyjne metody produkcji mają dziś nie tylko wartość kulturową, ale także
gospodarczą. Unijne systemy jakości pozwalają chronić regionalne dziedzictwo,
wzmacniają pozycję producentów i pomagają promować polską żywność na rynkach
krajowych oraz zagranicznych” – podkreślił minister Stefan Krajewski.
Wyjątkowy smak z Podkarpacia
Sekretem kiełbasy jest lokalna wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie. Produkt
wytwarzany jest z mięsa i wątroby wieprzowej świń rasy puławskiej (lub jej krzyżówek).
Wyróżnia się bardzo niską zawartością tłuszczu – nieprzekraczającą 5 proc. – oraz
charakterystycznym połączeniem mięsa z szynki z dużymi kawałkami wątróbki.
O niepowtarzalnym profilu smakowo-aromatycznym decyduje również unikalna metoda
wędzenia: stosuje się wyłącznie drewno bukowe i olchowe, z dodatkiem drewna
czereśniowego lub wiśniowego.
Wsparcie dla producentów i regionu
Uzyskanie ochrony ChOG to zwieńczenie wieloletnich starań lokalnych producentów.
Rejestracja nie tylko chroni dziedzictwo kulinarne gminy Dukla, ale stanowi również silny
impuls dla rozwoju turystyki kulinarnej i promocji Podkarpacia jako regionu słynącego z
produktów najwyższej jakości.
Kiełbasa pradziada z Dukli to 51. polski produkt wpisany do unijnego rejestru żywności wysokiej jakości. Tuż przed nią wpis uzyskały Jabłka Krajeńskie.