Graz to stolica Styrii a jednocześnie drugie co do wielkości miasto Austrii. Bliżej z niego do słoweńskiego Mariboru (50 km), niż do Wiednia (150 km). Od 1999 r. historyczne centrum Grazu znajduje się na Liście Światowego Dziedzictwa UNESCO. Wybieracie się w te okolice (np. po drodze do Włoch)? Sprawdźcie co zobaczyć i co zjeść w Graz.
Jak dojechać do Graz?
Samochodem. Jeśli jedziesz z Polski, najlepsza trasa prowadzi przez Czechy i Austrię:
o Z Warszawy/Krakowa/Katowic: Autostrada A1 do Czech, następnie przez Wiedeń (A2) do Grazu.
o Z Wrocławia: Przez Czechy (Brno), następnie Wiedeń i Graz.
o Z Poznania/Gdańska: Przez Niemcy i Austrię.
Pamiętaj, że w Austrii obowiązują winiety na autostrady, które można kupić na stacjach paliw lub online.
Pociągiem. Można jechać pociągiem PKP Intercity do Wiednia, a następnie przesiąść się na austriacki ÖBB do Grazu.
Autobusem. FlixBus oferuje połączenia z wielu miast w Polsce do Grazu (często z przesiadką w Wiedniu).
Samolotem. Najbliższe lotnisko to Flughafen Graz (GRZ). Można też polecieć do Wiednia i stamtąd dojechać pociągiem lub autobusem do Grazu. Możliwe są także połączenia przez Monachium lub Frankfurt. Sprawdź nasz poradnik: Jaki plecak do samolotu? Klucz do komfortowej, podniebnej podróży.
Przeczytaj także: Kulinarny Salzburg
Skąd wzięła się nazwa Graz?
Nazwa miasta wywodzi się od słowiańskiego słowa gradec (zamek), gdyż na tym terenie wykopaliska dowodzą istnienie małego zamku, którego powstanie jest przypisywane południowym Słowianom – przodkom Słoweńców. Miasto jednak zostało założone na pocz. XII w. przez bawarskich osadników.
W architekturze Grazu przenikają się nie tylko style europejskie, ale też bałkańskie.
Zbrojownia (Landeszeughaus)
W historycznym centrum znajduje się ponad 1000 budynków m.in.: zbrojownia (Landeszeughaus ) z poł. XVII w., która jest największym tego typu budynkiem na świecie. Szczyci się kolekcją późnośredniowiecznego i renesansowego uzbrojenia, która liczy ponad 30 tys. eksponatów broni oraz zbroi bojowych jak też zbroi używanych podczas parad. Zbiory są świadectwem burzliwej historii Styrii, która od renesansu musiała się bronić przed Turkami z południa i Węgrami z północy.
Katedra w Graz
Miejscowa katedra (Grazer Dom) dawniej była znana z licznych fresków znajdujących się na zewnętrznych ścianach. Niestety do dziś pozostało tylko kilka. Jeden z nich z II p. XV w. „Przedstawienie narodowych plag”(Landplagenbild) odwołuje się do zagrożeń ze strony Turków, bo owe plagi to: szarańcza, zaraza i inwazja Turków, wszystkie uderzające w miasto w 1480 r. Znajduje się tam też najstarszy malowany widok Grazu.
Siedziba parlamentu Styrii
Kolejny wart odnotowania budynek to Siedziba parlamentu prowincji Styria (Landhaus). To szesnastowieczny pałac wybudowany według projektu włoskiego architekta w stylu lombardzkim. Jest to jeden z najważniejszych przykładów architektury renesansowej w Austrii.
Muzeum Sztuki w Graz
Miasto w 2003 r. było Europejską Stolicą Kultury. Decyzja o tym wyróżnieniu, zapadła kilka lat wcześniej, ale to wystarczyło, aby miasto wzbogaciło się o nową instytucję kultury – Muzeum Sztuki (Kunsthaus Graz), które prezentuje czasowe wystawy sztyki współczesnej lub wystawy koncentrujące się na dorobku żyjących artystów. Na uwagę zasługuje kształt budynku, który jest przykładem architektury blob. Ma on powłokę wykonaną z opalizujących niebieskich paneli akrylowych, które pełnią również funkcję paneli fotowoltaicznych. Architektura blob to termin odnoszący się do obłej formy budynku, która przypomina bąble.
Kolejka linowa
Miasto ze względu na ukształtowanie terenu posiada kolejkę linową ( Grazer Schloßbergbahn), która łączy centrum miasta ze wzgórzem Schloßberg, z którego rozpościera się panorama miasta. Podobna kolejka jest również w Lizbonie. To w zasadzie bardziej winda na zębatych szynach i z linami, które mają styczność jak w normalnym tramwaju z pantografami. Tego typu połączenia stosuje się w miastach o bardzo dużym nachyleniu między dzielnicami. Kolejka w Grazu ma 2 stacje i dwa wagoniki kursujące równocześnie w przeciwnym kierunku (jeden tor sprawia, że na trasie jest mijanka). Dwustumetrową trasę o maksymalnym nachyleniu 60% pokuje się w nowoczesnych wagonach z przeszklonym dachem w ciągu 3 min.
Graz i atrakcje kulinarne
U stóp wspomnianego wzgórza Schlossberg znajduje się sklep i restauracja „Gut Schlossberg”, sklep oferuje wiele lokalnych produktów od ponad 100 małych producentów. Restauracja oferuje regionalne dania oraz wina z zachodniej Styrii
Sprawdźcie: https://www.genuss-abhof.at/genussladen/genussladen-gut-schlossberg/
Drugim ciekawym adresem jest restauracja „Die Speis am Lendhafen”, która specjalizuje się w regionalnym i ekologicznym jedzeniu, z produktów pozyskiwanych nie dalej niż 50 km od Grazu. Miejsce ma opinię jednego z najlepszych wegetariańskich miejsc w Grazu.
Zupa wiosenna
Pozostając przy kulinariach, to Graz proponuje w okresie nowalijek, typową wiosenną zupę, która jest prosta w przygotowaniu. Zupa o ciekawym smaku, a poza tym z dużą ilością naturalnych antybiotyków, które nie tylko zimą są korzystne dla naszego organizmu. Szalona zupa z czosnku niedźwiedziego (Bärlauchsuppe – Wilde Knoblauchsuppe). Niemiecką nazwę zupy można również rozumieć jako dziką zupę z czosnkiem niedźwiedzim, gdyż to warzywo potocznie w języku niemieckim jest nazywane dzikim czosnkiem.
Składniki: cebula 1 szt., pęczek czosnku niedźwiedziego, czosnek 1 ząbek, mąka 2 łyżki, kremówka 125 ml, wywar lub zupa jarzynowa (najlepiej jeżeli to możliwe na świeżych warzywach) 1 l, sok z cytryny, sól, pieprz gałka muszkatołowa, grzanki w kostkach do dekoracji. Wykonanie: Posiekaną cebulę z czosnkiem zeszklić na oleju. Rozrobić mąkę z odrobiną zupy. Wlać, dodać zrumienioną cebulę i czosnek i zagotować razem z zupą. Umyty i wysuszony czosnek niedźwiedzi grubo pokroić. Dodać do zupy. Zagotować. Dodać kremówkę i całość zblendować. Podawać z gorącymi kostkami grzanek.
Peklowana wieprzowina z gotowaną kapustą w winie ( Surbraten mit Weinkraut)
Na drugie danie nie tylko w Graz, ale w jego okolicach podaje się Peklowana wieprzowina z gotowaną kapustą w winie ( Surbraten mit Weinkraut). Składniki: peklowana wieprzowina (szynka lub polędwica) 800 g, biała kapusta 500 g, białe wytrawne wino 250 ml, cebula 1 szt., olej 2 łyżki, cukier 2 łyżki, sól. Wykonanie: Pieczemy w żaroodpornym naczyniu pod przykryciem sztukę mięsa przez ok. 2 godz. w temp. 150° C. .od czasu do czasu podlewając wodą. Kapustę szatkujemy i solimy. Drobno pokrojoną cebulę w cukrem szklimy na oleju. Na koniec dodajemy białe wino. Wszystko mieszamy z poszatkowaną kapustą Opcjonalnie można dodać trochę kminku. Dodajemy wodę i dusimy na małym ogniu. Pieczeń kroimy w plastry, Podajemy z uduszoną kapustą i knedlami.
Okolice Graz. Atrakcje
Zasygnalizowana prezentacja zabytków nie wyczerpuje ciekawych miejsc (nie tylko kościoły, ale też liczne muzea). Dla miłośników zwiedzania jaskiń warto polecić leżącą 16 km na północ od Graz trzypoziomową krasową jaskinię Lurrgotte. To największa jaskinia w Alpach Wschodnich.
Jaskinia ma dwa dostępne wejścia, jedno w wiosce Semriach , a drugie w wiosce Peggau .Ze względów bezpieczeństwa nie jest możliwe przejście przez jaskinie z jednej strony na drugą, W pierwszym wejściu można zwiedzać dwukilometrowy odcinek, a w przypadku drugiego wejścia kilometr latem i cztery zimą.
Przeczytaj także: Ubezpieczenie w podróży: kluczowy element, który zabezpieczy Twoją wyprawę
