Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Oświaty, Nauki i Kultury (UNESCO) przyznała włoskiej kuchni jako całości szczególny status dziedzictwa kulturowego UNESCO.
Uznano „sposób na łączenie się z rodziną i społecznością, czy to w domu, w szkole, czy podczas festiwali, ceremonii i spotkań towarzyskich.” To także docenienie wkładu poszczególnych regionów Włoch, których kultura i tradycja kulinarna ma wpływ na postrzeganie całego kraju z jego kuchnią jako wyjątkowego.
Do tej pory na liście dziedzictwa UNESCO była pizza jako danie. Znane są zalety kuchni śródziemnomorskiej, która ma dobry wpływ na układ krążenia i sprzyja długowieczności. Obecnie uhonorowano całościowy wkład Włoch w kulturę kulinarną i szczególny sposób życia społecznego kultywowanego wokół kuchni.
Premier Włoch Giorgia Meloni powiedziała:
Dla nas, Włochów, kuchnia to nie tylko jedzenie czy zbiór przepisów. To o wiele więcej: to kultura, tradycja, praca, bogactwo.
Przeczytaj o Włoszech w naszym portalu:
Wspólne biesiadowanie w gronie rodziny, lokalnej społeczności, znajomych, współpracowników to po prostu prawdziwe życie po włosku. Temat jedzenia jest traktowany tak poważnie, jak religia i niektóre mecze piłki nożnej. W sierpniu 2025 roku włoskie stowarzyszenie gastronomiczne Fiepet Confesercenti wystosowało nawet protest do brytyjskiej ambasady w Rzymie. Stało się to, gdy portal Good Food podał w przepisie na cacio e pepe składniki tak niekonwencjonalne jak śmietana i masło, a później określił danie jako „szybkie”, co zakrawa na herezję zdaniem niektórych Włochów.
Jest pewne, że dziedzictwo kulinarne kraju odwiedzanego przez blisko 80 milionów turystów rocznie warto traktować z uznaniem, dokładnością i szacunkiem.
