2

Wiedeń od wieków uchodzi za jedną z kulinarnych stolic Europy. To miasto, w którym historia dosłownie spotyka się z aromatem świeżo mielonej kawy, zapachem pieczonego sznycla i słodkim smakiem słynnego tortu Sachera. Przez stulecia stolica Austrii była sercem potężnej monarchii Habsburgów, a na cesarski dwór trafiały produkty i przepisy z niemal całej Europy oraz Bliskiego Wschodu. Właśnie dlatego wiedeńska kuchnia do dziś jest niezwykle różnorodna – można w niej odnaleźć wpływy kuchni czeskiej, węgierskiej, włoskiej, bałkańskiej czy żydowskiej.

Nie bez powodu mówi się, że Wiedeń najlepiej poznaje się przy stole. Spacerując jego ulicami, co kilka kroków można natrafić na elegancką kawiarnię pamiętającą czasy Franciszka Józefa, niewielką piekarnię pachnącą świeżymi wypiekami, rodzinny lokal serwujący tradycyjne dania albo nowoczesną restaurację, w której klasyczne receptury zyskują zupełnie nowe oblicze. Tutejsza kultura kawiarniana jest tak wyjątkowa, że została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO, a dla wielu mieszkańców filiżanka kawy i kawałek ciasta to codzienny rytuał, a nie tylko szybki posiłek.

Choć większość turystów przyjeżdża do Wiednia z myślą o spróbowaniu sznycla wiedeńskiego, tortu Sachera, strudla jabłkowego czy kawy po wiedeńsku, miasto ma do zaoferowania znacznie więcej. Obok restauracji pielęgnujących wielowiekowe tradycje działają modne bistra, lokale z kuchnią azjatycką, izraelską, włoską, meksykańską oraz coraz liczniejsze restauracje wegetariańskie i wegańskie. Dzięki temu każdy znajdzie tu coś dla siebie – niezależnie od kulinarnych upodobań czy budżetu.

Ogromnym atutem Wiednia jest również różnorodność poszczególnych dzielnic. W centrum miasta dominują historyczne kawiarnie i eleganckie restauracje, w okolicach Naschmarkt można odbyć prawdziwą podróż przez smaki świata, a modne dzielnice, takie jak Neubau czy Mariahilf, przyciągają nowoczesnymi konceptami gastronomicznymi, rzemieślniczymi piekarniami i kameralnymi lokalami prowadzonymi przez pasjonatów gotowania.

Jeśli zastanawiasz się, gdzie zjeść w Wiedniu, przygotowaliśmy zestawienie miejsc szczególnie cenionych zarówno przez mieszkańców, jak i turystów. Znajdziesz tu klimatyczne kawiarnie z ponadstuletnią historią, restauracje serwujące klasyczną kuchnię austriacką, najlepsze miejsca na śniadanie, lokalny street food oraz nowoczesne lokale oferujące smaki z różnych stron świata. Inspiracją do przygotowania zestawienia był kulinarny przewodnik po Wiedniu, opisujący najbardziej charakterystyczne adresy i ich specjalności.

1 Café Sperl – klasyczna wiedeńska kawiarnia

Lokalizacja: Gumpendorfer Straße 11, 1060 Wien

To jedna z najbardziej znanych historycznych kawiarni w Wiedniu, działająca nieprzerwanie od końca XIX wieku. Zachwyca eleganckim wystrojem, zabytkowymi wnętrzami oraz atmosferą dawnych wiedeńskich salonów.

Co warto zamówić?                               

• kawę po wiedeńsku,
• torty,
• strudel jabłkowy,
• klasyczne dania kuchni austriackiej.

To idealne miejsce dla osób chcących poczuć klimat dawnego Wiednia.

2 NENI – kuchnia Bliskiego Wschodu na Naschmarkt

Lokalizacja: Naschmarkt 510, 1060 Wien

NENI należy do najpopularniejszych restauracji na słynnym targu Naschmarkt. Menu inspirowane jest kuchnią śródziemnomorską i bliskowschodnią.

Specjalności lokalu:

• hummus,
• falafel,
• shakshuka,
• dania z grillowanych warzyw,
• mezze.

To świetny wybór na lunch lub kolację podczas zwiedzania miasta.

3 Ulrich – nowoczesna kuchnia i świetne śniadania

Lokalizacja: Sankt-Ulrichs-Platz 1, 1070 Wien

Ulrich to jeden z najpopularniejszych lokali śniadaniowych w Wiedniu. Łączy kuchnię międzynarodową z nowoczesnym podejściem do klasycznych dań.

W menu znajdziesz:                   

• śniadania,
• sałatki,
• podpłomyki,
• dania wegetariańskie,
• sznycla wiedeńskiego,
• ryby.

Dużym atutem lokalu jest sezonowe menu oraz przyjemny ogródek.

4 Joseph Brot – jedna z najlepszych piekarni w Wiedniu

Kilka lokalizacji w centrum miasta. To miejsce obowiązkowe dla miłośników świeżego pieczywa.

Największą popularnością cieszą się:

• chleby na zakwasie,
• bajgle,
• croissanty,
• wypieki śniadaniowe,
• kanapki.

Piekarnia słynie z wysokiej jakości składników i rzemieślniczego podejścia do wypieków.

5 Würstelstand am Hohen Markt – klasyczny wiedeński street food

Lokalizacja: Hoher Markt 8, 1010 Wien

Jeśli chcesz spróbować jednego z najbardziej charakterystycznych ulicznych przysmaków Wiednia, koniecznie odwiedź tradycyjną budkę z kiełbaskami.

Najczęściej zamawiane są:

• Käsekrainer,
• Teufelsgriller,
• kiełbaski z musztardą,
• świeży chleb,
• tarty chrzan.

To szybka i niedroga propozycja na przekąskę podczas zwiedzania centrum miasta.

6 Miznon – izraelska kuchnia w centrum Wiednia

Lokalizacja: Schulerstraße 4, 1010 Wien

Miznon zdobył popularność dzięki prostym, ale niezwykle dopracowanym daniom inspirowanym kuchnią izraelską.

Najbardziej znane pozycje:

• pity,
• pieczony kalafior,
• hummus,
• świeże dodatki,
• autorskie sosy.

To świetne miejsce dla osób szukających czegoś innego niż tradycyjna kuchnia austriacka.

7 Café Central – najbardziej znana kawiarnia Wiednia

Lokalizacja: Herrengasse 14, 1010 Wien

To jedna z ikon miasta, której historia sięga XIX wieku. Zachwyca monumentalnym wnętrzem i bogatą ofertą deserów.

Warto spróbować:

• tortów,
• monoporcji,
• klasycznych wiedeńskich kaw,
• gorącej czekolady.

Trzeba jednak liczyć się z kolejkami, zwłaszcza w sezonie turystycznym.

8 Café Hawelka – kultowa wiedeńska atmosfera

Lokalizacja: Dorotheergasse 7, 1010 Wien

To miejsce od dziesięcioleci przyciąga miłośników sztuki, literatury i historii miasta.

Najbardziej znane są:

• drożdżowe buchty,
• kawa,
• klasyczne wypieki.

To jedna z tych kawiarni, w których czas płynie zdecydowanie wolniej.

9 Pizzeria Disco Volante – jedna z najlepszych pizz w Wiedniu

Lokalizacja: Gumpendorfer Straße 98, 1060 Wien

Miłośnicy włoskiej kuchni często wskazują Disco Volante jako jedną z najlepszych pizzerii w mieście.

W menu dominują:

• pizza neapolitańska,
• włoskie przystawki,
• sezonowe dodatki,
• desery.

Lokal słynie również z charakterystycznego pieca przypominającego kulę dyskotekową.

10 Mochi Ramen Bar – Japonia w sercu Wiednia

Lokalizacja: Vorgartenmarkt Stand 12–29, 1020 Wien

To miejsce polecane przede wszystkim miłośnikom kuchni japońskiej.

Największą popularnością cieszą się:

• ramen,
• gyoza,
• japońskie przystawki,
• dania sezonowe.

Lokal uchodzi za jeden z najlepszych adresów na ramen w Wiedniu.

Gdzie zjeść śniadanie w Wiedniu?

Wiedeń oferuje ogromny wybór miejsc serwujących śniadania – od tradycyjnych wiedeńskich kawiarni, przez rzemieślnicze piekarnie, aż po nowoczesne lokale brunchowe. Jeśli zależy Ci na świeżych wypiekach, dobrej kawie i jakościowych składnikach, warto odwiedzić sprawdzone adresy, takie jak Ulrich, The Breakfast Club, Joseph Brot czy Parémi. Każde z tych miejsc specjalizuje się w nieco innej kuchni, dzięki czemu bez problemu dopasujesz śniadanie do własnych upodobań.

Największą zaletą tych lokali jest różnorodność menu. Znajdziesz tu zarówno klasyczne austriackie śniadania, jak i modne brunche, omlety, naleśniki, świeże pieczywo, francuskie wypieki czy lekkie propozycje dla osób preferujących zdrowszą kuchnię. To doskonały sposób, aby rozpocząć dzień przed zwiedzaniem miasta i nabrać energii na kilka godzin spacerów po wiedeńskich ulicach.

Ulrich – śniadania i brunch w nowoczesnym wydaniu

Ulrich od lat należy do najchętniej odwiedzanych lokali śniadaniowych w Wiedniu. W menu dominują świeże składniki, sezonowe produkty oraz dania inspirowane kuchnią z różnych stron świata. Można zamówić klasyczne śniadania, kolorowe bowle, jajka przygotowywane na kilka sposobów, lekkie sałatki czy aromatyczną kawę. To miejsce szczególnie docenią osoby lubiące spokojną atmosferę i nowoczesne podejście do kuchni.

The Breakfast Club – śniadanie w amerykańskim stylu

To propozycja dla osób, które lubią sycące śniadania i bogaty wybór dań. Lokal słynie z puszystych omletów, naleśników, francuskich tostów oraz kanapek przygotowywanych na świeżym pieczywie. Porcje są obfite, dlatego wiele osób wybiera to miejsce przed całodziennym zwiedzaniem Wiednia. W godzinach porannych często ustawiają się tu kolejki, co najlepiej świadczy o jego popularności.

Parémi – francuskie śniadanie w centrum Wiednia

Jeśli marzy Ci się poranek w paryskim stylu, warto odwiedzić Parémi. To niewielka piekarnia specjalizująca się w maślanych croissantach, bagietkach oraz francuskich wypiekach przygotowywanych według tradycyjnych receptur. Aromat świeżo pieczonego ciasta i filiżanka dobrej kawy sprawiają, że łatwo zapomnieć, iż znajdujesz się w samym centrum Wiednia, a nie na jednej z uliczek Paryża.

Gdzie zjeść deser i napić się kawy?

Wiedeń to prawdziwy raj dla miłośników kawy i deserów. Trudno wyobrazić sobie wizytę w stolicy Austrii bez chwili odpoczynku w jednej z historycznych kawiarni, gdzie od ponad stu lat serwowane są aromatyczne kawy oraz klasyczne wiedeńskie wypieki.
Najczęściej polecane miejsca to:
● Café Central
● Café Sperl
● Café Hawelka
● Café Schwarzenberg
Jeśli natomiast masz ochotę na coś chłodniejszego, warto odwiedzić Veganista Ice Cream lub Eis Greissler, które słyną z naturalnych lodów oraz oryginalnych smaków przygotowywanych z wysokiej jakości składników.

Co koniecznie zjeść podczas pobytu w Wiedniu?

Podczas wizyty w stolicy Austrii warto spróbować:

• sznycla wiedeńskiego,
• tortu Sachera,
• strudla jabłkowego,
• kiełbasek Käsekrainer,
• kawy po wiedeńsku,
• Kaiserschmarrn,
• lokalnych wypieków.