W dniach 19–22 września 2025 roku miasto Bra we Włoszech zamieni się w światową stolicę sera z surowego mleka podczas 15. edycji festiwalu Ser (Cheese). Wydarzenie organizowane przez Slow Food i miasto Bra, przy wsparciu regionu Piemont, to największe międzynarodowe święto sera, pasterstwa i rzemieślniczej produkcji żywności.
Dlaczego warto wybrać się na Cheese 2025?
Ser z surowego mleka to nie tylko produkt – to serce bioróżnorodności, tradycji i krajobrazów. Za każdym kawałkiem kryją się historie pastwisk, lokalnych ras zwierząt i ludzi oddanych ochronie rzemiosła serowarskiego.
Co czeka na uczestników festiwalu?
- Targ sera z surowego mleka: spotkania z serowarami i pasterzami z całych Włoch i świata.
- Prezydia Slow Food prezentujące sery powstałe z szacunkiem do zwierząt i ziemi.
- Warsztaty degustacyjne prowadzone przez ekspertów – poznaj smak i historię sera.
- Konferencje Slow Food o roli surowego mleka, ochronie bioróżnorodności i odnowie pasterstwa.
- Strefa Slow Food Coffee Coalition, gdzie odkryjesz świat rzemieślniczej kawy.
- Degustacje i kolacje Slow Food Cooks’ Alliance, w których smak łączy się z zrównoważonym rolnictwem.
- Zajęcia edukacyjne i interaktywne dla rodzin i szkół.
Temat przewodni Cheese 2025 – Świat dookoła sera
Tegoroczna edycja wykracza poza sam ser, eksplorując powiązania pomiędzy pastwiskami, lokalnymi rasami zwierząt i kulturami fermentacyjnymi, skupiając się na przyszłości życia wiejskiego i społeczności górskich.
Poznaj pełny program: https://cheese.slowfood.it/en/
Jak dotrzeć do Bra?
Najszybciej: samolot + pociąg
Lot z Warszawy (Chopin, WAW) do Turynu (Caselle TRN) lub do Mediolanu (Malpensa MXP lub Linate LIN).
Z lotniska w Turynie: bezpośredni regionalny pociąg do Bra
Z lotniska w Mediolanie Malpensa: pociąg do Milano Centrale. Dalej do Torino Porta Susa → pociąg do Bra
Samochód
Z Polski około 1 600 km
Komunikacja w Piemoncie i w Bra
- Braz posiada własną stację kolejową (Bra Stazione) obsługiwaną przez regionalne pociągi linii SFM4 i SFM B między Turynem, Alby i Cavallermaggiore. W trakcie festiwalu „Cheese” rozkłady są wzmacniane dodatkowymi połączeniami wieczornymi.
Więcej o organizacji Slow Food
Slow Food to międzynarodowy ruch założony we Włoszech w 1986 roku, który promuje kulturę jedzenia opartą na jakości, lokalności i poszanowaniu środowiska. Działa na rzecz ochrony bioróżnorodności i tradycyjnych metod produkcji żywności, wspierając drobnych rolników i rzemieślników.
Ruch sprzeciwia się globalizacji żywności i kulturze fast food, zachęcając do świadomego wyboru produktów. Slow Food organizuje wydarzenia, targi i warsztaty, aby edukować o znaczeniu dobrego, czystego i sprawiedliwego jedzenia.
