Lizbona to prawdziwy raj dla smakoszy. Można tu skosztować zarówno prostych, autentycznych dań w lokalnych tawernach, jak i wykwintnych potraw przygotowanych przez najlepszych kucharzy na świecie. Atuty te docenione zostały przez jury konkursu World Culinary Awards.
„To wielki powód do dumy, że tożsamość i tradycje Lizbony zostały nagrodzone po raz pierwszy w tym sektorze i jak innowacje łączą się z tymi tradycjami gastronomicznymi. Jest to uznanie dla jakości gastronomii, z której Lizbona jest tak dobrze znana i nagroda, która zachęca wszystkich profesjonalistów, którzy utrzymują ją przy życiu”, skomentował Carlos Moedas, burmistrz Lizbony fakt, że miasto wyróżnione zostało prestiżową nagrodą World Culinary Awards.
Co zjeść w Lizbonie?
Szczególnie polecane są świeże owoce morza, takie jak sardynki grillowane czy bacalhau (solony dorsz). Dla miłośników słodkości obowiązkowym punktem wycieczki jest wizyta w jednej z licznych pastelerii, gdzie można spróbować słynnych pasteis de nata (budyniowe babeczki z ciasta francuskiego).
Najlepsze restauracje z owocami morza w Lizbonie
- Cervejaria Ramiro: Restauracja słynie z ogromnych porcji świeżych ostryg, małży i innych przysmaków prosto z oceanu.
- A Cevicheria: Ta restauracja specjalizuje się w ceviche, czyli surowych rybach marynowanych w soku z cytrusów.
Ciekawe restauracje w Lizbonie
- A Ginjinha: Tutaj możesz spróbować słynnej ginjinha, czyli wiśniowego likieru, podawanego w czekoladowych miseczkach. Oprócz tego, w menu znajdziesz wiele innych tradycyjnych portugalskich dań.
- Alma: Ta dwugwiazdkowa restauracja Michelin to prawdziwa perełka na kulinarnej mapie Lizbony. Niezwykłe dania, których wyróżnikiem jest połączenie nowoczesnych technik kulinarnych z portugalską tradychją.
- Feitoria: Kolejna restauracja z gwiazdką Michelin, oferująca autorską kuchnię, inspirowaną portugalskimi korzeniami.
Mercado da Ribeira
To nie tylko targ, ale także miejsce, gdzie można spróbować różnych specjałów z różnych regionów Portugalii. Znajdziesz tu zarówno tradycyjne dania, jak i bardziej nowoczesne propozycje.
Time Out Market
To ogromny food court, gdzie możesz skosztować dań z różnych kuchni świata, a także napić się lokalnego piwa.
Najpopularniejsze specjały kuchni potugalskiej
Dania z dorsza (bacalhau)
Dorsz jest jednym z najbardziej charakterystycznych składników portugalskiej kuchni. Przygotowuje się go na niezliczoną ilość sposobów, a każdy region ma swoją własną, unikalną recepturę. Najpopularniejsze dania z dorsza to:
- Bacalhau à Brás: Zapiekanka z dorsza, ziemniaków, cebuli, jajek i czarnych oliwek.
- Bolinhos de bacalhau: Krokiety z dorsza, idealne jako przekąska.
- Bacalhau com natas: Dorsz zapiekany w śmietanie, z ziemniakami i cebulą.
Owoce morza
Portugalia, jako kraj położony nad oceanem, słynie ze świeżych owoców morza. Warto spróbować:
- Sardinhas assadas: Grillowane sardynki – prawdziwy przysmak, zwłaszcza latem.
- Polvo à lagareiro: Ośmiornica gotowana w oliwie z oliwek, czosnkiem i ziemniakami.
- Cataplana: Danie przygotowywane w specjalnym miedzianym naczyniu, zawierające różne rodzaje mięsa i owoców morza, gotowane w aromatycznym bulionie.
Mięso
Oprócz ryb i owoców morza, portugalska kuchnia oferuje również wiele pysznych dań mięsnych:
- Francesinha: Kanapka z różnymi rodzajami mięsa, przyrządzona w pikantnym sosie pomidorowym i podawana z jajkiem.
- Cozido à Portuguesa: Gulasz z różnych rodzajów mięsa, kiełbasek, warzyw i ziemniaków.
- Carne de porco à alentejana: Wieprzowina z małżami i ziemniakami, typowa dla regionu Alentejo.
Zupy i przekąski
- Caldo verde: Gęsta zupa jarzynowa z kapustą i kiełbasą, bardzo popularna w Portugalii.
- Pastéis de nata: Słodkie, puszyste tarty z kremowym nadzieniem, które pochodzą z Lizbony.
Desery
Po obfitym posiłku warto spróbować tradycyjnych portugalskich deserów:
- Serradura: Deser z biszkoptów, śmietany i wiórków kokosowych.
- Arroz doce: Ryż na mleku z cynamonem i skórką z cytryny.
Wino
Nie można zapomnieć o winie! Portugalskie wina, w tym słynne porto, są znane na całym świecie i doskonale komponują się z lokalnymi potrawami.
Więcej o nagrodzie World Culinary Awards
World Culinary Awards to prestiżowe, międzynarodowe wydarzenie, podczas którego nagradzane są najlepsze osiągnięcia w branży kulinarnej. Celem tych nagród jest wyróżnienie restauracji, szefów kuchni, hoteli i innych podmiotów działających w obszarze gastronomii, które wyznaczają najwyższe standardy jakości i wprowadzają innowacyjne rozwiązania.
Przeczytaj także: 7 najsłynniejszych produktów lokalnych Portugalii
