W siedzibie Cechu Rzemiosł Spożywczych w Krakowie w grudniu 2025 roku odbyła się oficjalna premiera Krakowskiego Szlaku Kulinarnego – ciekawej, miejskiej trasy tematycznej, prowadzącej przez miejsca związane z krakowskimi tradycjami kulinarnymi, produktami lokalnymi oraz historią rzemiosła spożywczego.
Trasa kulinarna w sercu Krakowa
Szlak powstał z inicjatywy Fundacji Promocji Wyrobów Rzemieślniczych. Ma na celu zwłaszcza podkreślenie kulinarnego dziedzictwa Krakowa i włączenie go do szerokiej oferty turystycznej miasta.
Może Cię zaciekawić także: https://smakiempomapie.pl/przeglad-polskich-szlakow-kulinarnych-odkryj-smaki-regionow-polski/
Krakowski Szlak Kulinarny na początek obejmuje miejsca szczególnie ważne dla lokalnej gastronomii oraz rzemiosła spożywczego:
- Stary Kleparz,
- Planty Krakowskie,
- Mały Rynek,
- Rynek Główny – jatki piekarskie,
- Cukiernia Parysa Maurizio, Rynek Główny 38,
- Hawełka, Rynek Główny 34,
- Ratusz – dawna piwnica świdnicka,
- Wierzynek, Rynek Główny 16
- Siedziba Cechu Rzemiosł Spożywczych i Dom Cechowy, ul. Westerplatte 18.
Krakowskie smaki i rzemiosło na nowo
Kraków niewątpliwie od wieków słynie z różnorodnej kuchni i unikatowych produktów. Szlak ma zatem wspomóc promocję tak interesujących lokalnych specjałów, do których należą m.in.:
- chleb krakowski z kminkiem,
- małdrzyki krakowskie,
- maczanka krakowska,
- pączki krakowskie,
- sernik krakowski,
- obwarzanki krakowskie,
- kiełbasa piaszczańska.
Trasa podkreśla także znaczenie kolejnych lokalnych rzemieślników – piekarzy, cukierników, kucharzy czy rzeźników – których praca współtworzy kulinarne dziedzictwo miasta.
Dziedzictwo i zrównoważony rozwój
Twórcy szlaku kulinarnego dodatkowo podkreślają, że inicjatywa ma charakter nie tylko promocyjny, ale również edukacyjny i społeczny. Jej celem jest przecież ochrona dawnych przepisów i technik, które stopniowo mogą zanikać. Równie istotne powinno być wsparcie lokalnych przedsiębiorców, rozwój turystyki zrównoważonej oraz ukazanie kulinarnej kultury Krakowa. Jest ona nieodłącznym elementem niematerialnego dziedzictwa miasta.
