Ten sposób zamknięcia z porcelanowym, a obecnie częściej z plastikowym korkiem ma trzech ojców: Amerykanina Charlesa de Quillfeldt oraz berlińczyka Carla Dietricha. Obaj w latach 70. XIX wieku wymyślili niezależnie od siebie ten typ zamknięcia butelek. Udoskonalił je później niemiecki przedsiębiorca – Nicolai Fritzner. Porcelanowy korek został opatentowany w Niemczech już kilka lat po jego wymyśleniu.
Wady i zalety zamknięcia pałąkowego
Wadą takiego zamknięcia jest to, że gumowa uszczelką na korku niestety utrudnia jego dokładne umycie. Kolejną niedogodnością, jest fakt, że z chwilą otwarcia i ponownego zamknięcia szczelność butelki maleje wraz z częstotliwością otwierania. Nie jest to zatem sposób pozwalający na naprawdę wielokrotne napełnianie butelki. Lepiej po jej otwarciu zawartość w krótkim czasie wykorzystać.
Zaletą takiego sposobu zamykania butelek od chwili jego wynalezienia, był fakt, że niepotrzebny był już otwieracz. Pierwotnie korek na zawleczce, zwany porcelanką, nie był ceramiczny, tylko cynowy. Tego typu zamknięcie stosuje się też w przypadku coraz rzadszych butelek ceramicznych, które z kolei nigdy nie są kapslowane.
Przeczytaj także: Kubek – krótka historia
Ewolucja porcelanowego korka do butelek
Rosnąca popularność tego typu butelek sprawiła, że trzeba było opracować zmodyfikowaną linię myjącą oraz zastąpić porcelanowy korek zatyczką z tworzywa sztucznego, który ma wtopioną uszczelkę. Taka nowa „porcelanka” funkcjonuje od około 30 lat na rynku. Przy czym ten nowy wariant patentowego zamknięcia nic nie stracił na swym dawnym uroku, bo nadal słychać podczas otwierania dobrze schłodzonej butelki charakterystyczne i tak inne od dźwięku kapsla „plooms!!!”.
Jak zamknąć butelki? Tradycja wciąż trwa
Warto wspomnieć, że porcelanki są popularne wśród małych, lokalnych czy też rzemieślniczych browarów – szczególnie gdy w grę wchodzą serie napojów limitowanych, okazjonalnych i sezonowych. W Niemczech bardzo rozpoznawalną patentową butelkę ma istniejący od 1888 r., browar Flensburger. Szczyci się tym, że po modernizacji linii produkcyjnej ich butelki wydają najlepsze „plooms” pośród wszystkich porcelanek na rynku.
Domowe kapslownice do butelek
Co ciekawe, oprócz pasteryzacji słoików z naszymi domowymi przetworami, możemy zamknąć je w butelkach. Zależnie od ilości naszych przetworów można kupić w Internecie butelki z patentowym zamknięciem lub nabyć takie w sklepie oferującym dodatki i akcesoria dla piwowarów domowych. Można też kupić kapslownice o różnym stopniu zaawansowania (młotowe lub ręczne). Tego typu gadżety mogą nas wspomóc przy domowych zaprawach, które później przechowamy w domowej spiżarni.
